Lasanha de Berinjela com Carne Moída: Uma Receita Deliciosa e Saudável

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes cruas
• 1 kg de carne moída (patinho, músculo, ou coxão mole)
• 1 ½ sachê de molho de tomate
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassado
• 2 tomates picados
• Cheiro verde a gosto
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• 350 g de presunto
• Sal, tempero baiano, colorau, orégano a gosto
• 4 ovos para empanar

Modo de Preparo:

1. Comece cortando as berinjelas em fatias longitudinais e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem passada.
3. Acrescente os tomates picados, o molho de tomate e os temperos. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho ganhe consistência.
4. Bata os ovos em um prato fundo. Passe cada fatia de berinjela nos ovos e frite em óleo quente até que estejam douradas.
5. Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, carne moída e queijo mussarela, finalizando com uma camada de queijo.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, Deixe gratinar  até que o queijo esteja dourado.
7. Sirva quente e decore com cheiro verde picado.

Dicas para uma Lasanha Perfeita:

• Para evitar que a berinjela solte muita água, salpique sal nas fatias e deixe-as descansar por 30 minutos antes de usar.
• Varie os queijos para dar um sabor único à sua lasanha. Experimente combinar mussarela com queijo prato ou provolone.
• Se desejar uma versão ainda mais saudável, substitua a carne moída por carne de soja ou frango desfiado.

Como posso adaptar essa lasanha para uma dieta vegetariana?

Se você é vegetariano ou simplesmente deseja experimentar uma versão sem carne da lasanha de berinjela, existem várias alternativas deliciosas que você pode usar. Essas substituições não só mantêm o sabor rico e a textura satisfatória, mas também adicionam uma variedade de nutrientes ao prato.

Opções Vegetarianas para Substituir a Carne Moída:

• Tofu Despedaçado: O tofu, um alimento versátil feito de soja, pode ser despedaçado e temperado para imitar a textura da carne moída. É uma excelente escolha para adicionar proteína ao prato.
• Carne de Soja: Conhecida por sua capacidade de absorver sabores, a carne de soja é uma opção popular para substituir a carne em receitas tradicionais.
• Lentilhas: As lentilhas são uma alternativa nutritiva, ricas em proteínas e fibras, e podem ser usadas para criar uma camada saborosa na lasanha.

Enriquecendo com Legumes:

• Cogumelos: Os cogumelos, com seu sabor umami, são um excelente substituto para a carne e podem ser usados para enriquecer a lasanha com um sabor profundo e terroso.
• Espinafre: Incorporar espinafre à lasanha adiciona uma dose saudável de folhas verdes, trazendo cor e nutrientes ao prato.
• Abobrinha: A abobrinha é outro legume que combina bem com os sabores da lasanha, proporcionando uma textura suave e um sabor leve.

Alternativas para Queijo e Presunto:

• Queijos Vegetais: Existem muitas opções de queijos vegetais disponíveis que podem ser usados para dar aquela camada derretida e dourada por cima da lasanha.
• Molho Bechamel Vegano: Um molho bechamel feito com leite vegetal e farinha pode adicionar cremosidade ao prato sem o uso de produtos lácteos.

Montagem da Lasanha Vegetariana:

1. Prepare o substituto vegetal escolhido e o molho de tomate.
2. Faça camadas alternadas de berinjela, substituto da carne, queijo vegetal ou legumes adicionais, e molho.
3. Asse seguindo as instruções originais, ajustando o tempo conforme necessário, até que a lasanha esteja quente e o queijo vegetal esteja derretido.

Essas modificações transformam a lasanha de berinjela em uma opção vegetariana deliciosa e cheia de sabor. Não tenha medo de experimentar com diferentes combinações de ingredientes para encontrar o equilíbrio perfeito que agrada ao seu paladar!